萝小萌食记｜让打工人实现零食自由的红薯干
像小萌这样的打工人，在工作之后最需要的就是零食，最好还是随手就能摸到的那种——
工作进度太慢了没灵感啦，加班久了肚子饿啦，办公室小姐妹安排下午茶什么的；如果是大晚上追剧，那必须得安排点什么好吃的，不然嘴巴太寂寞了。
但是，零食好吃，也有负担……比如说肚子上越发明显的肉肉…那简直是所有吃货们不能承受之重。
这种时候，又想瘦，又想解馋，那到底有没有这种好东西呢?你别说，还真的有，那就是今天的主角，蜜薯干。
纯手工制作的红薯干是经过三蒸三晒工艺制作出来的。经过反复的蒸煮和晾晒，糖分完全释放，橙红色的厚实薯肉依旧保持着韧性糯叽叽的口感，完全戳中我的喜好。
真正的好红薯干，对于生长环境还是有要求的。
地理位置、气候条件俱佳的安徽定远，就是它们选定的生长环境。在安徽定远能仁乡，这里的土壤呈现出沙土的特性，同时又富含营养，是最适合红薯生长的地域。
而收获后的红薯会在水中被挨个洗干净再削皮，之后就要开始一场“大冒险”，也就是我们所说的三蒸三晒～
削皮后的红薯上锅蒸至熟透，切片在太阳下进行暴晒，晒至表面微干。这还只是第一步，为的是让红薯的外表绵软。
在阳光下沐浴之后，还要将红薯干再次蒸上20分钟并再次进行晾晒，这一步会让红薯的内部析出糖分，这也是红薯干们格外甜美的原因。
还记得小萌小时候吃的红薯干大多数都会变硬，这其实是因为以前没有三次蒸制的工艺导致的。第三次蒸制是保持红薯干软糯的关键，蒸过的薯干还需要最终晾晒。经过第三次蒸制，红薯干才会变得又软又糯。
这样的制作过程虽然繁琐，但成品的红薯干实在是值回票价，颜色金黄剔透，饱满香甜，而且配料中除了红薯，只有红薯，没有任何多余成分添加，小萌带回家之后，连爸妈都被种草了。
说句实在的，传统的糕点、饼干、糖果，高热量、高糖，没吃几口就腻的慌，或者容易上火，实在是不敢多吃，不过，有了这份红薯干，我觉得就算吃再多，也没啥心理负担，期待已久的零食自由，终于可以实现了～
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